PRANSANI TI AMO!
Capita anche alle aziende di innamorarsi.
"Pransani Ti Amo❤️”, il panettone con la NOSTRA farina di forza.
La farina di forza che utilizziamo al Forno di Calzolari e con cui è fatto questo panettone arriva dai due campi che il mugnaio Pransani ci macina con maestria.
I grani coltivati ed utilizzati sono grani teneri di varietà Bologna e Giorgione con i quali otteniamo una farina BIO con W240. E nel nostro laboratorio non abbiamo bisogno di più forza! Non vogliamo Manitoba o altre varietà assurde. Perché un grano trattato bene, un grano che viene trattato con linearità senza aggiunte di glutine e senza scompensi, non ha bisogno di una maggiore forza. Questa farina ha la forza sufficiente, ha la forza di un lavoro fatto bene, del lavoro onesto di un mugnaio bravo.